樂亭出產(chǎn)的蝦油風(fēng)味獨特，已有百余年歷史，蝦油有特殊的鮮美味道。蝦油的制作：

  

 
      立春過后的雨水是搶冷海的季節(jié)，霧蝦、白皮蝦漸漸多起來。這正是釀制蝦油的好原料，將其按一定的比例放上食鹽，攪拌均勻放在大缸里，清明過后天氣暖和起來，小蝦開始發(fā)酵，每天早晨打開缸攪拌。進入秋天，小蝦變成了朱紅色，開始飄香。如果是順風(fēng)，幾百米以外就可聞到沁人肺腑的香味。十月，是熬制蝦油的黃金季節(jié)。一個個用細(xì)柳條編織的圓柱形小簍插進缸里，簍里滲出油來，經(jīng)過兌水熬制，便成蝦油了。        如果不撇蝦油，那便是蝦醬，與蝦醬媲美的還有以小螃蟹為原料漚制的螃蟹醬.

樂亭特產(chǎn)原生態(tài)蝦油蝦醬可以放湯、可以燉菜、做底料都是特別鮮美的！

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